Objetivo general del semillero

Generar habilidades investigativas en los estudiantes de microbiología y nutrición y dietética, a través de los temas vinculados y el trabajo interdisciplinar, en relación con la seguridad alimentaria.

Objetivos específicos del semillero

• *Fomentar espacios de reflexión que permitan la participación activa de los estudiantes, a través de formulación de propuestas, que presenten la microbiología como ciencia permite la seguridad alimentaria. *Demostrar el rol fundamental del suelo, para el mantenimiento de la seguridad alimentaria. *Comprender la importancia ecológica y alimenticia de los hongos. *Proponer estrategias de aprovechamiento de residuos orgánicos, que aporten a la producción alimentos sanos, en el marco agricultura sustentable, con énfasis en la microbiología agrícola y ambiental. *Evaluar métodos y experiencias en medición de la SAN. *Analizar políticas, planes, programas y proyectos alimentarios y nutricionales. *Estudiar la alimentación y sus aspectos culturales. *Evaluar sistemas agroalimentarios.

Misión del semillero

Desarrollar proyectos de investigación estudiantil de calidad que se conviertan en puntos de partida para proyectos integrales de investigación científica en seguridad alimentaria, con énfasis en microbiología y nutrición, a través del desarrollo de un sentido investigativo y social entre los estudiantes del programa, con apoyo de un grupo de profesionales comprometidos con el mejoramiento de la situación nutricional, alimentaria, de salud y calidad de vida.

Visión del semillero

Consolidar el semillero de investigación en seguridad alimentaria como estrategia de formación de investigadores, lideres en propuestas de investigación en seguridad alimentaria, que puedan marcar diferencia con propuestas innovadores en los diferentes centros de investigación donde lleguen a desempeñarse como profesionales de alta calidad, demostrando sus fortalezas en la formación académica e investigativa con sentido de responsabilidad ética y social.